一訪+二訪 Tartine Bakery @ San Francisco

要說舊金山最有人氣的bakery那是非Tartine 莫屬了
在yelp 上近三千個review 加上四顆星的加持讓許多人忘其項背
不過真的引起我的注意的是這間麵包店在各大雜誌出現的蹤跡
而且最奇妙的是常常介紹的都是不同單品
這實在另人無法不去一探究近竟啊
Tartine位於Mission 的18街上
店面外沒有任何招牌
最顯眼的應該就是在外排隊的人龍
而且我們很快就要加入大家了…

Banana Cream Pie

只帶些微甜度的鮮奶油又細又醇充滿牛奶香
內餡的香蕉香味十足
外面的派皮偏脆層次當相夠
派皮的裡面還有一層低甜度的巧克力增加味道
唯一小可惜的地方就是那一層巧克力的酸味
稍稍的把派皮跟香蕉的味道分離了
我想它最厲害的地方在於整個派的甜度主要來自香蕉本身
而不致於讓香蕉的香味被糖的味道蓋住

Seasonal Bread Pudding

麵包布丁是一道常見的美國家庭點心
因為可以很快的處理掉吃不完的土司、水果等
在吃到Tartine的麵包布丁之前一直都對於這道點心沒有什麼深刻的印象
畢竟麵包布丁雖然容易做、但要好吃到讓人驚豔實在不容易
Tartine的版本是用自家的麵包、組織相當漂亮
口感可以說是我吃過最好的麵包布丁了
沒有過度浸潤也不過乾
吃的時候真的又像麵包又像布丁
再搭上當季水果適時的給與甜度
以後如果再有人問我找好吃的麵包布丁
我一定會說去找Tartine吧~

Open Face Sandwhich

好吃的麵包是三明治的靈魂
麵包既是Tartine的強項基本上已經立於不敗之地
烤到酥脆的麵包香味十足
再搭上ham, turkey, or mushroom
任一都是很好的搭配

Hot Pressed Sandwhich
可惜芥茉醬塗太多了有點嗆

Morning Bun

一種美式早餐麵包
其實就是牛角麵包的圓形版再灑上糖粒、肉桂粉、橙肉
平常是不會想嚐試這種東西的
因為肉桂和香橙的組合怎麼想都很容易失敗= =
不過這是Tartine的熱門商品之一只好兼著實驗的精神試了
結果到是出乎意料的好
肉桂的香味只有淡淡的散出連我這個不吃肉桂的人都可以接受
不過最厲害的是香橙的味道若隱若現有在口中跳躍的感覺
不過外皮的偏硬
適合搭配咖啡一起服用

Lemon Tart

很喜歡Lemon Tart 可惜一直沒找到喜歡的
因為Lemon or Key Lime的味道比較尖銳
口味的平衡比較困難
Tartine的檸檬塔裡面的檸檬卡士達醬偏酸
檸檬塔有一匙鮮奶油可以適時的中和掉內餡的味道
可惜吃到最後二口內餡還是有點膩
但是
這個塔皮實在是太驚人的好吃了
其實叉下去的第一下就知道這個塔皮很不簡單
用叉子食用時太硬的塔皮要用力才能分開
太軟的塔皮則會塌陷
這個塔皮不但濕度適中而且又酥又香
幸好我只帶了一個回來否則根本很難停下來...



實地來過後大概可以理解為什麼它這麼受歡迎的原因了
Tartine的品項以一個麵包+點心店來說來說並不是很多
項目也不見一些太華麗的商品
但Tartine卻用新的手法和口味來創造這些傳統點心
讓人一摒對這些傳統點心又甜又膩的成見

Tartine的項目雖不是太多但是熱門項目倒是很多
吃了這麼多還沒吃完所有推薦項目
尤其是麵包類包括牛角和鄉村麵包
上次三點到的時候所有的牛角都被掃光了
看來只好三、四、五、六訪了

下次寫麵包的心得報告時再一併介紹這間麵包店的夫婦主人
他們在餐飲界也算是相當有名
還有出書致力於推廣麵包的製作

Blue Duck Tavern @ Washington DC

今年以來吃到最滿意的餐廳之一

為了慶祝弟弟畢業打算在DC選一間不錯的餐廳來吃吃喝喝一下
最後由Blue Duck Tavern出線的原因剛好他們還有位子
(週末熱門餐廳+好時間位子真的超難訂…)
還有他們的菜單看起相當吸引人啊

Blue Duck Tavern 在DC 也算是頗富盛名的美式餐廳
除了食物好吃外
另一點就是有許多政商名人都來過
包括歐巴馬夫婦

剛到餐廳時因為我們的位子還沒準備
小姐特地請我們到旁邊吧台坐一下
還附上香檳一人一杯 :)
不過香檳還喝不到一半位子就好了

麵包跟奶油很快的就上桌了
在我還在跟我們的服務生討論菜單時
我那麵包控的弟弟已經默默的連嗑三片了…
麵包本身雖然普通但是那奶油實在是又濃又香

Bone Morrow
烤過的牛骨髓旁邊附上一顆烤大蒜

食用時要把骨髓和裡面烤到呈奶油狀的大蒜塗在香酥的麵包上
味道比上餐前麵包又更上好幾級
如果喜歡助眼的牛油香
一定要試試這道開胃菜

Young Watercress & Shaved Fennel Salad
吃完那充滿罪惡感的Bone Morrow
趕快來盤沙拉換一下口味
Dressing非常清淡watercress微微的苦味讓整盤沙拉顯得非常refresh
很適合大魚大肉前清口用
還有必需稱讚一下沙拉裡所有的葉片以及看的到香料
不管口感或外形上都有用心挑過

Roast Duck
由服務生推薦的一道
烤到五分熟的鴨胸肉肉質軟嫩

Braised Beef Rib

他們家的招牌之一
要經過十八小時的熬煮
也是我目前吃過最優秀的Short Rib
Short Rib 由於經過長時間的熬煮
肉質軟爛是必然的
但是如何吃起來不柴而依然柔嫩保有肉汁就不簡單了
通常Short Rib的份量都較小
因為口味非常厚重通常無法一次食用太多
適合一起share 吃完會有意猶味未盡的感覺

Roasted Grass Fed Strip Loin of Beef

肉質軟嫩、醬汁也熬煮的非常好
只可惜我們先試了Short Rib 才回來吃這個
口腔裡的味道有點被蓋過了

Side 1: Hand Cut Fries

用鴨油炸的暑條
剛開始吃還不覺得特別
但配上他們的特製沾醬整個順口又不油膩
暑條雖是用厚切但是還是不見馬鈴暑的澀味
炸功相當不錯

Side 2: Daily Vegatable
據說是每天由農場直送
今天的菜單是甘藍菜芽
非常清甜 口感很棒
加上一點紅酒醋醬汁
整個停不下來

Drink
除了他們附上的香檳
又各點一杯紅酒來配
他們的紅酒單不少
服務生也很大方一直拿來酒要讓我們試
不過考慮到晚上還有行程實在不敢多喝

接下來是重頭戲甜點了
老實說在隨處可見蘋果派的美國
真要問我那裡有好吃的蘋果派我還真答不出
印象中蘋果派等於很甜+肉桂味
每次最期待的就是那一球香草冰淇淋
而Blue Duck Tavern 有非常有名的蘋果派
讓人不禁好奇蘋果派到底能有多好吃

事實上我真的錯了
這個蘋果派真的超乎我的想像
一反常見糊糊又甜又膩的內餡
裡面反而是大塊大塊的青蘋果肉
塔皮是又酥又香的千層酥皮
最後表皮是烤到變色的焦糖
還要再搭上加點的香草冰淇淋
冰淇淋本身非常rich
不是口感上面而是指它的味道
裡面充滿了香草籽的美妙香味
在吃完頗有份量的主餐之後
冰淇淋跟蘋果派還是被我們迅速掃光



Blue Duck Tavern不管是食物，服務或氣氛
都非常讓人滿意
尤其是Open Kitchen
整個賞心悅目
而且整個廚房乾淨又沒油煙
要說什麼缺點就是太吵了點
不過除了貴死人的法國菜跟沒有人的餐廳外
這大概蠻難避免的

當然也有可能是太久沒看到我弟太開心了
不過當天晚所有的食物連配菜
全部都被掃光光
跟其它同價位的餐廳比較起來表現更好

讓人非常心滿意足的簽下帳單!!

阿秋大肥鵝 @ 台中

去年回台灣時發現的餐廳，
這次回去特別指定要再吃一次:P

最推薦的菜單是蘿蔔糕及燒鵝 (現在想到還是流口水~)

外表煎得香酥加上不搶味的蝦米香

外酥內軟的燒鵝加上梅醬!!(口水~)

其他的菜色也都處理的不錯

燜油筍
終於又可以吃到筍子了(灑花~)

苦瓜封
雖然我很討厭苦瓜，不過還是試吃了一下
非常入味

烤蝦
在美國可是很難吃到這麼新鮮的大蝦~

最後再追加臭豆腐
湯頭好，豆腐很入味

非常適合人多一點一起去，
這樣可以多點幾道^^

Fujifilm Natura Classica

千呼萬喚始出來的開箱文，
根據莎拉小姐表示:敲碗敲久也是會累的!!
因此本週最重要的二件事其一就趕快完成的我開箱文，
(其二…是完成我的報稅orz...)

話說從頭，
一開始只是單純在看隨身機，
但一方面Fuji FX200還在身邊，
其實沒打算那麼快換相機，
不過…在網上果然不要輕易挑戰自已的自制力，
這種不要命的行為沒多久就出事了，
一開始是被GRD III 大燒，
但因為相機本身是配定焦鏡，
考慮到自已需求的問題…總是讓我那一丁點的理智還把持住，
然後…就看到Natura Classica (那秋) 的毒照，
我整個完全沒有掙扎的投降了，
因此隔天我馬上就連絡我親愛的室友幫我在日本訂購!!

富士的底片機是沒有在日本海外的地方發售，
雖然ebay也有水貨，
不過因為我同時也看上Re:S 特別版的皮套，
因此唯一方法就只有請人在日本代買了@_@

主角現身，
那秋的體型雖然沒有一般數位相機迷你，
不過重量倒很輕，
即使加了底片跟電池也不到200克，
因為傳統相機跟數位不一樣，
沒有CCD跟鋰電池，
重量自然輕很多。

Re:S 版會附皮套、底片一捲跟小本寫真書。
盒子是作成書本的樣子超級可愛!

相機裝在皮套裡的樣子，
非常復古風(當時看到這我的理智已經完全斷線了…)。

以上是相機本身。
致於我是怎麼被相片毒到的，
那秋有一個特殊功能，
當使用iso800以上的底片時，
會自動開增感(NP)功能，
因此在搭配Fuji出的iso1600 for Natura Classica時，
效果是最好的 (不過也是比較貴... orz)。
因為第一捲底屬半實驗性質，
我用了Fuji X-tra 400 來試試看。

By 那秋

By D90

以上二張在同樣的攝影環境下的照片，
底片機的相片呈現了一種很特殊的空氣感跟氛圍，
而且加上底片機對於ISO的寬容度比較高，
因此在室內或光線不足的環境成功率會比數位高，
另外底片機還原現場的能力也比一般數位的強，
畢竟底片機都是全幅機!!

以下照片全都是同一捲的實驗照。

這張夜景是用手持加自動很隨意的一張，
但效果讓我很驚豔，
天空顏色的層次感跟底下建築物及燈火都有成功捕捉到!

人物照也很出色，顏色很漂亮!

基本上那秋的強項是在室內及光線微弱的環境，
以下室內拍攝幾乎很少失敗!
Powell Candy Store @ Los Gatos



中正機場

光線充足的地方顏色很鮮豔!

光線太多的地方會稍為過曝，呈現一種霧白的畫面，也很有味道。

這是在SF，天氣陰。

目前用ISO 400底片已經讓我很滿意，非常期待第二捲的ISO 1600。
現在唯一麻煩的地方是要找滿意的沖洗店，
第一捲是到公司隔壁的walgreen 沖，
速度很快、價格也合理，但是檔案不夠大，
如果有人知道好的沖洗店麻煩報一下!!

最後，我想我應該會沉迷於底片機好一陣子，
因為那秋實在非常適合當城市隨身機，
在室內的色調真的很迷人，
唯一的缺點是不能馬上知道自已有沒有拍成功，
不過這也算底片機的樂趣之一啦，
常常讓你有意外的驚喜!

Bodum Double Wall Thermo-Glasses - PAVINA

沒錯這是開箱文!! 小心慎入!

(提示:請忽略很亂的背景…orz)

星期六的時候跟 Emily, Sara, and 阿智去 Santana Row 看咖啡機的時候…

不小心看到了放在隔壁的Bodum 玻璃杯，

說到Bodum 玻璃杯，
之前在網路上看到時就覺得很特別而留下印象，
現場看的時候更是愛不釋手，
當場就決定帶回家了 ^ ^y

這組玻璃杯特別的地方就在於它是雙層設計，

中間的空氣能夠適時的調節氣壓，

所以熱不燙手、冰不涼手，

杯子外層不會產生水珠子，

保溫效果也比一般的馬克杯好。

雖說本身是玻璃設計，

但是耐高溫，
可以進微波爐或烤箱，
使用上也很方便。

一想到可以拿回家喝冰涼涼的果汁及甜酒，

就覺得好棒!

而且透明的杯身盛著飲料真的好漂亮，

很多家裡有咖啡機的人也會買他們家的玻璃杯，

因為它耐高溫，

又可以看到咖啡+奶泡美麗的漸層，

可惜我沒打算在家裡放咖啡機就是了。

再來是試用報告，

PAVINA系列的杯身設計圓潤，

握感很好，

最喜歡的是因為雙層玻璃的設計，

杯緣的口感較一般杯子更厚更圓，
非常適合小口小口的啜飲，
深得我心!

Bodum 是一家丹麥公司，
最受好評的就是他們的咖啡壺及雙層玻璃杯，
他們的玻璃杯還有很多其它的款示及大小，
我買的是12 oz的PAVINA，
算是萬用杯吧~
喜歡喝茶或咖啡的人應該會喜歡他們家的東西，
兼俱實用與設計，
一貫的北歐路線(價錢也是…)!

以上。

Red Door Cafe @ San Francisco

舊金山裡有許多充滿個性的 Brunch & Breakfast 餐廳，
(沒錯，這是Brunch 三連發XD)
上次自已跑去的Canteen就是一例，
這次趁著和莎拉小朋友到舊金山進行重要的購物行程，
我們又順道去了Red Door Cafe 吃 Brunch!

Red Door Cafe 真的是一間奇妙餐廳，
我們進去簽到的時候，
發現裡面的座位只有少少的四、五張桌子，
幸好排隊的不算多。
裡面裝潢也充滿了奇異的風格，
讓我覺得這真得很舊金山…

菜單的項目不多只有短短的正、反二面，
菜色裡融合了大量的Mexican Food,
這完全就是美國年輕人的菜啊!

Coffee Au Lait
咖啡和牛奶的比例很好，
上面充滿了大量的奶泡，
我喜歡!
而且夠大杯，
即使不refill也喝不完，
早上就是要來一杯大大杯的 coffe au lait 才過癮!

Smoked Salmon Quesadilla
把Smoked Salmon 和 Quesadilla 結合在一起，
很特別的一道,，
不過燻鮭魚略鹹。

French Toast with Fried Banana
土司煎的很香，
沒有過重的肉桂味，
肉桂粉只有微微撒在旁邊，
反而是略微煎過的香蕉，蘋果，和杏仁片，
味道淡淡的滲入了麵衣，
不過要趁熱吃比較不會有油膩感，
這也是法國土司常有的問題。

總之，是個很有個性的小店，
雖然食物不是完美 (咖啡很棒)，
但是很有趣!!

2010 To Buy List....

依照需要性排行前三名

1. 電腦: 用了4、5 年的筆電已經性命垂危，三不五時就來個藍白畫面…
2. 耳機: 用了5、6年的 e4c 目前左耳有點接觸不良，偶而會有斯斯的電流聲，無法忍受中…
3. 閃燈: 就…很想玩玩看，順便斷了我想補鏡頭的不良念頭

依照最想買前三名

1. 神燈: 就…很想玩玩看，順便斷了我想補鏡頭的不良念頭
2. 耳機: UE 或 深海蛇 來一隻吧!!!!
3. DAC: 雖然音響的購買計畫 pending 中，但還是很想加個DAC 強化一下現有的系統
...
...
...
...
...
50. 電腦: 再撐一下，我相信你可以的!!!!


這就是人生吧~現實跟夢想總是有一段距離~嗚嗚嗚

PS. 無良的B&H又再度寄廣告給我，寫著…
      Take your D90 to the next level.
      然後上面大咧咧的印著 SB-600 的圖片(中箭)
      這社會實在太險惡了太險惡了!