要說舊金山最有人氣的bakery那是非Tartine 莫屬了
在yelp 上近三千個review 加上四顆星的加持讓許多人忘其項背
不過真的引起我的注意的是這間麵包店在各大雜誌出現的蹤跡
而且最奇妙的是常常介紹的都是不同單品
這實在另人無法不去一探究近竟啊
Tartine位於Mission 的18街上
店面外沒有任何招牌
最顯眼的應該就是在外排隊的人龍
而且我們很快就要加入大家了…
Banana Cream Pie
只帶些微甜度的鮮奶油又細又醇充滿牛奶香
內餡的香蕉香味十足
外面的派皮偏脆層次當相夠
派皮的裡面還有一層低甜度的巧克力增加味道
唯一小可惜的地方就是那一層巧克力的酸味
稍稍的把派皮跟香蕉的味道分離了
我想它最厲害的地方在於整個派的甜度主要來自香蕉本身
而不致於讓香蕉的香味被糖的味道蓋住
Seasonal Bread Pudding
麵包布丁是一道常見的美國家庭點心
因為可以很快的處理掉吃不完的土司、水果等
在吃到Tartine的麵包布丁之前一直都對於這道點心沒有什麼深刻的印象
畢竟麵包布丁雖然容易做、但要好吃到讓人驚豔實在不容易
Tartine的版本是用自家的麵包、組織相當漂亮
口感可以說是我吃過最好的麵包布丁了
沒有過度浸潤也不過乾
吃的時候真的又像麵包又像布丁
再搭上當季水果適時的給與甜度
以後如果再有人問我找好吃的麵包布丁
我一定會說去找Tartine吧~
Open Face Sandwhich
好吃的麵包是三明治的靈魂
麵包既是Tartine的強項基本上已經立於不敗之地
烤到酥脆的麵包香味十足
再搭上ham, turkey, or mushroom
任一都是很好的搭配
Hot Pressed Sandwhich
可惜芥茉醬塗太多了有點嗆
Morning Bun
一種美式早餐麵包
其實就是牛角麵包的圓形版再灑上糖粒、肉桂粉、橙肉
平常是不會想嚐試這種東西的
因為肉桂和香橙的組合怎麼想都很容易失敗= =
不過這是Tartine的熱門商品之一只好兼著實驗的精神試了
結果到是出乎意料的好
肉桂的香味只有淡淡的散出連我這個不吃肉桂的人都可以接受
不過最厲害的是香橙的味道若隱若現有在口中跳躍的感覺
不過外皮的偏硬
適合搭配咖啡一起服用
Lemon Tart
很喜歡Lemon Tart 可惜一直沒找到喜歡的
因為Lemon or Key Lime的味道比較尖銳
口味的平衡比較困難
Tartine的檸檬塔裡面的檸檬卡士達醬偏酸
檸檬塔有一匙鮮奶油可以適時的中和掉內餡的味道
可惜吃到最後二口內餡還是有點膩
但是
這個塔皮實在是太驚人的好吃了
其實叉下去的第一下就知道這個塔皮很不簡單
用叉子食用時太硬的塔皮要用力才能分開
太軟的塔皮則會塌陷
這個塔皮不但濕度適中而且又酥又香
幸好我只帶了一個回來否則根本很難停下來...
實地來過後大概可以理解為什麼它這麼受歡迎的原因了
Tartine的品項以一個麵包+點心店來說來說並不是很多
項目也不見一些太華麗的商品
但Tartine卻用新的手法和口味來創造這些傳統點心
讓人一摒對這些傳統點心又甜又膩的成見
Tartine的項目雖不是太多但是熱門項目倒是很多
吃了這麼多還沒吃完所有推薦項目
尤其是麵包類包括牛角和鄉村麵包
上次三點到的時候所有的牛角都被掃光了
看來只好三、四、五、六訪了
下次寫麵包的心得報告時再一併介紹這間麵包店的夫婦主人
他們在餐飲界也算是相當有名
還有出書致力於推廣麵包的製作
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